Uolli’s BBQ nasce dal lavoro quotidiano sul fuoco.
Da oltre 10 anni ci occupiamo di barbecue e cucina alla griglia, con due locali attivi tra Sestri Levante e Chiavari e una solida esperienza nel catering per eventi.
Non improvvisiamo: cuciniamo, organizziamo, serviamo.
Lavoriamo con attrezzature professionali, personale formato e una cucina costruita sull’esperienza reale.
Dopo il sopralluogo, Uolli’s BBQ arriva nella location e allestisce il proprio punto di servizio, con griglie e barbecue professionali.
Iniziamo le preparazioni sul posto e il servizio si sviluppa in modo informale e conviviale:
Uolli’s BBQ può inoltre coordinarsi con catering più strutturati, creando un’area barbecue dedicata per eventi e matrimoni di grandi dimensioni.
Assapora le nostre specialità cotte molto lentamente ed affumicate nei nostri BBQ smoker professionali americani.
Questa speciale tecnica di cottura, molto diffusa negli USA, abbinata al nostro mix di spezie ed essenze di legni da affumicatura, porteranno il tuo palato a un nuovo livello di sapori e consistenze.
11:30 – 15:00 e 18:30 – 22:00 – Chiuso il lunedì
Scopri il nostro menù: consegnamo rapidamente a casa tua, tutti i nostri piatti* e le nostre specialità.
Scopri il menù e ordina al volo!
*Alcuni dei nostri tagli più iconici richiedono molte ore di preparazione e affumicatura.
Per questo motivo alcune specialità sono disponibili solo su prenotazione o in quantità limitata: Picanha di manzo, St. Louis BBQ Ribs, Dino Beef Ribs affumicate.
Chiedi allo staff per sapere quando sono disponibili
Mi presento, sono Valter Beltrami, nel 2015 fondando UOLLI’S BBQ ho trasformato la mia passione per il barbecue e le grigliate nella mia professione.
Sono sempre stato amante della buona cucina, ma quando sono stato negli States è stato amore per il barbecue al primo morso.
Dopo un trascorso professionale come rappresentante di abbigliamento ho deciso di dedicarmi alla cucina barbecue e da quattro anni lavoro in proprio come cuoco a domicilio: partecipo agli eventi, mi chiamano anche per organizzare feste a tema nei locali e tengo inoltre corsi di cucina per insegnare le basi del barbecue.
Parallelamente all’attività professionale c’è poi quella “agonistica” insieme al mio Team, un gruppo di cuochi emiliani conosciuti attraverso la community di barbecue Grill different. Con loro nel 2015 e 2016 ho partecipato alle varie tappe del campionato italiano Nbc (National Barbecue Championship) e grazie alla finale del 2016, conquistando il secondo e terzo posto, ci siamo guadagnati l’invito a partecipare ai mondiali del 2017 con i migliori 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 paesi per darsi battaglia a colpi di griglia. Le WBQA World Champions Series si sono svolte a Limerick, in Irlanda, con i 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 Paesi a darsi battaglia a colpi di griglia.
Ci siamo impegnati in varie preparazioni come la spalla di maiale cotta per 10 ore (pulled pork), le costine di maiale (ribs), la punta di petto di manzo cotta per 14 ore (brisket), il salmone e il pollo, ottenendo un piazzamento al ventiquattresimo posto.
Sono anche giudice certificati WBQA, ho collaborato con Gambero Rosso Channel per realizzare la puntata di Grill’s Italy girata a Portofino e condotta dal mitico Steven Raiclen.
Sono stato scelto da Food&Fire (la più autorevole rivista di bbq in Europa) per un servizio fotografico sulla mia ricetta del polpo.
Mi presento, sono Valter Beltrami, nel 2015 fondando UOLLI’S BBQ ho trasformato la mia passione per il barbecue e le grigliate nella mia professione.
Sono sempre stato amante della buona cucina, ma quando sono stato negli States è stato amore per il barbecue al primo morso.
Dopo un trascorso professionale come rappresentante di abbigliamento ho deciso di dedicarmi alla cucina barbecue e da quattro anni lavoro in proprio come cuoco a domicilio: partecipo agli eventi, mi chiamano anche per organizzare feste a tema nei locali e tengo inoltre corsi di cucina per insegnare le basi del barbecue.
Parallelamente all’attività professionale c’è poi quella “agonistica” insieme al mio Team, un gruppo di cuochi emiliani conosciuti attraverso la community di barbecue Grill different. Con loro nel 2015 e 2016 ho partecipato alle varie tappe del campionato italiano Nbc (National Barbecue Championship) e grazie alla finale del 2016, conquistando il secondo e terzo posto, ci siamo guadagnati l’invito a partecipare ai mondiali del 2017 con i migliori 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 paesi per darsi battaglia a colpi di griglia. Le WBQA World Champions Series si sono svolte a Limerick, in Irlanda, con i 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 Paesi a darsi battaglia a colpi di griglia.
Ci siamo impegnati in varie preparazioni come la spalla di maiale cotta per 10 ore (pulled pork), le costine di maiale (ribs), la punta di petto di manzo cotta per 14 ore (brisket), il salmone e il pollo, ottenendo un piazzamento al ventiquattresimo posto.
Sono anche giudice certificati WBQA, ho collaborato con Gambero Rosso Channel per realizzare la puntata di Grill’s Italy girata a Portofino e condotta dal mitico Steven Raiclen.
Sono stato scelto da Food&Fire (la più autorevole rivista di bbq in Europa) per un servizio fotografico sulla mia ricetta del polpo.
Soffice panino con semi, pulled pork, brisket, formaggio, cipolla caramellata, cetrioli, salsa bbq e salsa gold
Soffice panino con semi, imbottito con sfilacci di maiale ottenuti da maiale cotto ed affumicato lentamente in modo tradizionale, cole slaw e salsa bbq (se ti piace la senape richiedilo con salsa gold)
Soffice panino con semi imbottito con punta di petto di manzo (razza Black Angus AAA+) cotta lentamente in stile texano nel nostro affumicatore, con insalata iceberg e salsa bbq
Panino con salsiccia artigianale di suino affumicata con cipolle caramellate e salsa gold (salsa a base di senape fatta da noi)
Soffice panino imbottito con fette di tacchino affumicato, lattuga iceberg e mayo
Tortilla ripiena di pulled pork, chili con fagioli e manzo, avocado
Cole slaw, avocado, granella di nocciole, formaggio, cipolla caramellata
Insalata di cavolo cappuccio bianco e rosso, carote tagliate a julienne, condita con salsa cremosa a base di yogurt
Patata con buccia cotta al bbq cn salsa a base di yogurt
Fagioli stufati con bacon e cipolle in salsa bbq, pomodoro e spezie
Fagioli, macinata di manzo, mais, pomodoro e spezie
Grandi costole di manzo Black Angus cotte lentamente
Taglio scelto di costine di maiale
Codone di manzo al sangue
Alette di pollo marinate nel nostro mix di spezie, cotte e glassate con salsa bbq agrodolce
Salsiccia di suino artigianale affumicata
Succulenta e tenerissima punta di petto di manzo (razza Black Angus AAA+), cotto ed affumicato lentamente in stile texano
Spalla e coppa di maiale cotta ed affumicata lentamente in modo tradizionale con legno di ciliegio, servita sfilacciata
Tenerissime costine di maiale cotte e affumicate nei nostri barbecue.
Scegli il condimento tra: Americana (caramellate con salsa bbq homemade) o Mediterranea (sale, pepe, olio, erbe aromatiche)
Tenero petto di tacchino affumicato e cotto al bbq con erbe mediterranee
Grande piatto completo delle nostre specialità con:
100 g. di Pulled Pork
100 g. di Beef Brisket
1/2 baffa di Baby Back
2 pz. Chicken Wings
1 Hot Link
Un contorno a scelta + Pane
Home made Smoked cheesecake al caramello
