Finest American BBQ

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Dove siamo.

Assapora le nostre specialità cotte molto lentamente ed affumicate nei nostri BBQ smoker professionali americani.
Questa speciale tecnica di cottura, molto diffusa negli USA, abbinata al nostro mix di spezie ed essenze di legni da affumicatura, porteranno il tuo palato a un nuovo livello di sapori e consistenze.

CHIAVARI

Via Rupinaro, 12

Sestri Levante

Via Villa Ragone, 15K

ORARI DI APERTURA

11:30 – 15:00 e 18:30 – 22:00 – Chiuso il lunedì

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Tutti i nostri piatti

Consegnati a casa tua.

BBQ MENU

Sandwiches

  • Pulled Pork € 8

    Soffice panino con semi, imbottito con sfilacci di maiale ottenuti da maiale cotto ed affumicato lentamente in modo tradizionale, cole slaw e salsa bbq (se ti piace la senape richiedilo con salda gold)

  • Brisket € 10

    Soffice panino con semi imbottito con punta di petto di manzo (razza Black Angus cat AAA+) cotta lentamente in stile Texano nel nostro affumicatore, con insalata iceberg e salsa bbq

  • Hot Link € 8

    Panino con salsiccia artigianale di suino affumicata con cipolle caramellate e senape

  • Turkey Pastrami € 8

    Soffice panino imbottito con fette di tacchino affumicato, lattuga iceberg e mayo

  • Burrito € 9

    Tortilla ripiena di pulled pork, chili con fagioli e manzo, avocado e cipolla cruda

CONTORNI

  • Cole Slaw € 3

    Insalata di cavolo cappuccio bianco e rosso, carote tagliate a julienne, condita con salsa cremosa a base di yogurt

  • Jacked Potato € 3

    Patata con buccia cotta al bbq cn salsa a base di yogurt

  • Baked Beans € 4

    Fagioli stufati con bacon e cipolle in salsa bbq, pomodoro e salsa piccante

  • Chili con Manzo e Nachos € 5

    Fagioli, macinata di manzo, mais, pomodoro, salsa piccante e spezie

SU PRENOTAZIONE

  • Dino Beef Ribs all'etto € 7

    Grandi costole di manzo Black Angus cotte lentamente

  • Pork Ribs St. Louis a baffa € 24

    Taglio scelto di costine di maiale

  • Picanha di Angus Irlandese all'etto € 5

    Codone di manzo al sangue

Specialità bbq

  • Chicken Wings € 6

    Alette di pollo piccanti marinate nel nostro mix di spezie, cotte e glassate con salsa bbq agrodolce e piccante

  • Hot Link al pezzo € 3

    Salsiccia di suino artigianale affumicata

  • BBQ Beef Brisket all'etto € 6

    Succulenta e tenerissima punta di petto di manzo (razza Black Angus AAA+), cotto ed affumicato lentamente in stile texano

  • Pulled Pork all'etto € 4

    Spalla e coppa di maiale cotta ed affumicata lentamente in modo tradizionale con legno di ciliegio, servita sfilacciata

  • Baby Back Ribs 5 ossa € 8 - 10 ossa € 15

    Tenerissime costine di maiale cotte e affumicate nei nostri barbecue.
    Scegli il condimento tra: Americana (caramellate con salsa bbq homemade) o Mediterranea (sale, pepe, olio, erbe aromatiche)

  • Turkey Pastrami all'etto € 4

    Tenero petto di tacchino affumicato e cotto al bbq con erbe mediterranee

  • Vassoio BBQ € 25

    Grande piatto completo delle nostre specialità con:
    100 g. di Pulled Pork
    100 g. di Beef Brisket
    1/2 baffa di Baby Back
    3 pz. Chicken Wings
    1 Hot Link
    Un contorno a scelta + Pane

Dolci

  • Smoked Cheese Cake € 5

    Home made Smoked cheesecake al caramello

Bibite

  • Coca Cola / Coca Cola Zero € 3
  • The Limone/Pesca € 2,5
  • Monster € 3
  • Chinotto € 3

Birre

  • Bud € 4
  • Uolli's IPA € 5

Uolli's Chiavari

Via Rupinaro, 12 – Chiavari
Tel. 342.97.91.132

Uolli's Sestri Levante

Via Villa Ragone, 15K – Sestri Levante
Tel. 335.75.92.799

Cosa faccio

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Corsi e Consulenze

Risveglia il griller che c’è in te!
Ti piace grigliare, ma non conosci i segreti del barbecue?
Affidati ad un professionista pluripremiato nelle competizioni di barbecue nazionali ed internazionali, Flame teacher certificato dalla importante community Grill Different.
Iscriviti ed imparerai a gestire diverse tipologie. 
di barbecue e di cotture, scoprirete i trucchi dei professionisti.
che vi permetteranno di fare fuoco e fiamme a casa
facendo rimanere a bocca aperta i vostri ospiti!

Chiama o scrivi sulla pagina Facebook per verificare le informazioni sui corsi.

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Catering: i uolli's party

Uolli’s barbecue è il catering che non c’era.
Dal 2015 siamo specializzati  in barbecue  stile americano e grilling dai sapori mediterranei.
Penseremo noi all’ attrezzatura ed alla lavorazione delle materie prime, tutte le nostre preparazioni sono fatte con ingredienti di qualità che esaltati dalle mie tecniche di cottura  daranno alla vostra festa una marcia in più stupendo i vostri ospiti con sapori nuovi e squisiti.

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Street food & Eventi

Sei una società che gestisce eventi massivi e non?
Uolli’s da anni con i suoi partner ha partecipato e gestito eventi con postazioni food & beverage di qualità gourmet.
Come ad esempio Motorshow, Cosmoprof, Eima, Cersaie.
Partecipiamo anche agli street food locali ed alle fiere regionali; sulla nostra pagina Facebook troverete sempre gli eventi programmati o se preferite chiamateci.

La mia passione

Al vostro servizio.

Mi presento, sono Valter Beltrami, nel 2015 fondando UOLLI’S BBQ ho trasformato la mia passione per il barbecue e le grigliate nella mia professione.

Sono sempre stato amante della buona cucina, ma quando sono stato negli States è stato amore per il barbecue al primo morso.
Dopo un trascorso professionale come rappresentante di abbigliamento ho deciso di dedicarmi alla cucina barbecue e da quattro anni lavoro in proprio come cuoco a domicilio: partecipo agli eventi, mi chiamano anche per organizzare feste a tema nei locali e tengo inoltre corsi di cucina per insegnare le basi del barbecue.
Parallelamente all’attività professionale c’è poi quella “agonistica” insieme al mio Team, un gruppo di cuochi emiliani conosciuti attraverso la community di barbecue Grill different. Con loro nel 2015 e 2016 ho partecipato alle varie tappe del campionato italiano Nbc (National Barbecue Championship) e grazie alla finale del 2016, conquistando il secondo e terzo posto, ci siamo guadagnati l’invito a partecipare ai mondiali del 2017 con i migliori 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 paesi per darsi battaglia a colpi di griglia. Le WBQA World Champions Series si sono svolte a Limerick, in Irlanda, con i 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 Paesi a darsi battaglia a colpi di griglia.
Ci siamo impegnati in varie preparazioni come la spalla di maiale cotta per 10 ore (pulled pork), le costine di maiale (ribs), la punta di petto di manzo cotta per 14 ore (brisket), il salmone e il pollo, ottenendo un piazzamento al ventiquattresimo posto.
Sono anche giudice certificati WBQA, ho collaborato con Gambero Rosso Channel per realizzare la puntata di Grill’s Italy girata a Portofino e condotta dal mitico Steven Raiclen.
Sono stato scelto da Food&Fire (la più autorevole rivista di bbq in Europa) per un servizio fotografico sulla mia ricetta del polpo.

La mia passione

al vostro servizio.

Mi presento, sono Valter Beltrami, nel 2015 fondando UOLLI’S BBQ ho trasformato la mia passione per il barbecue e le grigliate nella mia professione.

Sono sempre stato amante della buona cucina, ma quando sono stato negli States è stato amore per il barbecue al primo morso.
Dopo un trascorso professionale come rappresentante di abbigliamento ho deciso di dedicarmi alla cucina barbecue e da quattro anni lavoro in proprio come cuoco a domicilio: partecipo agli eventi, mi chiamano anche per organizzare feste a tema nei locali e tengo inoltre corsi di cucina per insegnare le basi del barbecue.
Parallelamente all’attività professionale c’è poi quella “agonistica” insieme al mio Team, un gruppo di cuochi emiliani conosciuti attraverso la community di barbecue Grill different. Con loro nel 2015 e 2016 ho partecipato alle varie tappe del campionato italiano Nbc (National Barbecue Championship) e grazie alla finale del 2016, conquistando il secondo e terzo posto, ci siamo guadagnati l’invito a partecipare ai mondiali del 2017 con i migliori 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 paesi per darsi battaglia a colpi di griglia. Le WBQA World Champions Series si sono svolte a Limerick, in Irlanda, con i 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 Paesi a darsi battaglia a colpi di griglia.
Ci siamo impegnati in varie preparazioni come la spalla di maiale cotta per 10 ore (pulled pork), le costine di maiale (ribs), la punta di petto di manzo cotta per 14 ore (brisket), il salmone e il pollo, ottenendo un piazzamento al ventiquattresimo posto.
Sono anche giudice certificati WBQA, ho collaborato con Gambero Rosso Channel per realizzare la puntata di Grill’s Italy girata a Portofino e condotta dal mitico Steven Raiclen.
Sono stato scelto da Food&Fire (la più autorevole rivista di bbq in Europa) per un servizio fotografico sulla mia ricetta del polpo.

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    e. info@uollisbbq.it
    P.IVA 01134860996 C.F. BLTVTR74D28I693J

    In collaborazione con

    Il catering che non c'era:

    Uolli's Barbeque

    Dal 2015 siamo specializzati in barbecue stile americano e grilling dai sapori mediterranei.
    Penseremo noi all’ attrezzatura ed alla lavorazione delle materie prime, tutte le nostre preparazioni sono fatte con ingredienti di qualità che esaltati dalle mie tecniche di cottura daranno alla vostra festa una marcia in più stupendo i vostri ospiti con sapori nuovi e squisiti.

    Non c’è soddisfazione maggiore che vedere ospiti incuriositi e compiaciuti nell’assaporare per la prima volta i nostri piatti.
    I catering sono gestiti in modo semplice ma con sostanza, creiamo cucinando dal vivo quell’emozione che solo la convivialità della grigliata può regalare.
    In molti ci hanno già scelto tra privati ed aziende, rendendo unico ed originale il loro evento.
    Vi proporremo menù e preventivo su misura che si adattino  alle vostre esigenze,
    “Sono sempre pronto a farvi provare l’esperienza unica di un vero barbecue realizzato in modo Professionale”.

    matrimoni e cerimonie

    Il barbecue è una soluzione perfetta per una cerimonia, possiamo gestire interamente un menù realizzato al barbecue con la nostra formula che prevede che l’ospite sia servito alla nostra postazione, oppure integrarci con catering più strutturati creando un angolo e delle portate realizzate in griglia.
    La nostra proposta di ricette in materia di barbecue è ampia e varia , possiamo offrirvi i migliori tagli di carne e non solo, abbinamenti e contrasti nuovi, guidato dai vostri input cercherò di prepararvi il menù che più vi si addice.
    Dal 2015 opero nel barbecue catering e sono un docente certificato che gira l’Italia offrendo consulenze e tenedo corsi in materia, inoltre ho partecipato, con grandi soddisfazione ,a competizioni nazionali ed internazionali.
    Cosa aspetti, contattaci per distinguerti con la tua festa fuori dal comune.

    party a domicilio per privati e aziende

    Che sia una festa aziendale, compleanno, una festa di laurea, un raduno tra amici, ci pensa Uolli ad organizzare e grigliare, tu dovrai solo preoccuparti di divertirti, intratterremo i vostri ospiti cucinando dal vivo e spiegando le nostre preparazioni.
    Affidati ad un professionista in materia, vi faremo gustare i classici dell’american barbecue come il pulled pork (maiale sfilacciato), le mitiche ribs (costine di maiale),  chicken wings (alette di pollo glassate) e molto altro.
    Contattateci  e prenderemo appuntamento per un sopralluogo e per un preventivo.

    inaugurazioni e per locali

    Stai per inaugurare la tua nuova attività oppure sei un titolare di un pub o di uno stabilimento balneare?
    Ti offriamo anche questo tipo di servizio, potrai stupire la tua clientela con un evento unico che studieremo insieme, lasciando un segno piacevole nelle papille di chi gusterà le nostre preparazioni.
    Contattaci e troveremo la formula di come realizzare il tutto secondo le tue esigenze.