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Assapora le nostre specialità cotte molto lentamente ed affumicate nei nostri BBQ smoker professionali americani.
Questa speciale tecnica di cottura, molto diffusa negli USA, abbinata al nostro mix di spezie ed essenze di legni da affumicatura, porteranno il tuo palato a un nuovo livello di sapori e consistenze.
Via Rupinaro, 12
Via Villa Ragone, 15K
11:30 – 15:00 e 18:30 – 22:00 – Chiuso il lunedì
Risveglia il griller che c’è in te!
Ti piace grigliare, ma non conosci i segreti del barbecue?
Affidati ad un professionista pluripremiato nelle competizioni di barbecue nazionali ed internazionali, Flame teacher certificato dalla importante community Grill Different.
Iscriviti ed imparerai a gestire diverse tipologie.
di barbecue e di cotture, scoprirete i trucchi dei professionisti.
che vi permetteranno di fare fuoco e fiamme a casa
facendo rimanere a bocca aperta i vostri ospiti!
Chiama o scrivi sulla pagina Facebook per verificare le informazioni sui corsi.
Uolli’s barbecue è il catering che non c’era.
Dal 2015 siamo specializzati in barbecue stile americano e grilling dai sapori mediterranei.
Penseremo noi all’ attrezzatura ed alla lavorazione delle materie prime, tutte le nostre preparazioni sono fatte con ingredienti di qualità che esaltati dalle mie tecniche di cottura daranno alla vostra festa una marcia in più stupendo i vostri ospiti con sapori nuovi e squisiti.
Sei una società che gestisce eventi massivi e non?
Uolli’s da anni con i suoi partner ha partecipato e gestito eventi con postazioni food & beverage di qualità gourmet.
Come ad esempio Motorshow, Cosmoprof, Eima, Cersaie.
Partecipiamo anche agli street food locali ed alle fiere regionali; sulla nostra pagina Facebook troverete sempre gli eventi programmati o se preferite chiamateci.
Mi presento, sono Valter Beltrami, nel 2015 fondando UOLLI’S BBQ ho trasformato la mia passione per il barbecue e le grigliate nella mia professione.
Sono sempre stato amante della buona cucina, ma quando sono stato negli States è stato amore per il barbecue al primo morso.
Dopo un trascorso professionale come rappresentante di abbigliamento ho deciso di dedicarmi alla cucina barbecue e da quattro anni lavoro in proprio come cuoco a domicilio: partecipo agli eventi, mi chiamano anche per organizzare feste a tema nei locali e tengo inoltre corsi di cucina per insegnare le basi del barbecue.
Parallelamente all’attività professionale c’è poi quella “agonistica” insieme al mio Team, un gruppo di cuochi emiliani conosciuti attraverso la community di barbecue Grill different. Con loro nel 2015 e 2016 ho partecipato alle varie tappe del campionato italiano Nbc (National Barbecue Championship) e grazie alla finale del 2016, conquistando il secondo e terzo posto, ci siamo guadagnati l’invito a partecipare ai mondiali del 2017 con i migliori 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 paesi per darsi battaglia a colpi di griglia. Le WBQA World Champions Series si sono svolte a Limerick, in Irlanda, con i 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 Paesi a darsi battaglia a colpi di griglia.
Ci siamo impegnati in varie preparazioni come la spalla di maiale cotta per 10 ore (pulled pork), le costine di maiale (ribs), la punta di petto di manzo cotta per 14 ore (brisket), il salmone e il pollo, ottenendo un piazzamento al ventiquattresimo posto.
Sono anche giudice certificati WBQA, ho collaborato con Gambero Rosso Channel per realizzare la puntata di Grill’s Italy girata a Portofino e condotta dal mitico Steven Raiclen.
Sono stato scelto da Food&Fire (la più autorevole rivista di bbq in Europa) per un servizio fotografico sulla mia ricetta del polpo.
Mi presento, sono Valter Beltrami, nel 2015 fondando UOLLI’S BBQ ho trasformato la mia passione per il barbecue e le grigliate nella mia professione.
Sono sempre stato amante della buona cucina, ma quando sono stato negli States è stato amore per il barbecue al primo morso.
Dopo un trascorso professionale come rappresentante di abbigliamento ho deciso di dedicarmi alla cucina barbecue e da quattro anni lavoro in proprio come cuoco a domicilio: partecipo agli eventi, mi chiamano anche per organizzare feste a tema nei locali e tengo inoltre corsi di cucina per insegnare le basi del barbecue.
Parallelamente all’attività professionale c’è poi quella “agonistica” insieme al mio Team, un gruppo di cuochi emiliani conosciuti attraverso la community di barbecue Grill different. Con loro nel 2015 e 2016 ho partecipato alle varie tappe del campionato italiano Nbc (National Barbecue Championship) e grazie alla finale del 2016, conquistando il secondo e terzo posto, ci siamo guadagnati l’invito a partecipare ai mondiali del 2017 con i migliori 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 paesi per darsi battaglia a colpi di griglia. Le WBQA World Champions Series si sono svolte a Limerick, in Irlanda, con i 100 team di barbecue provenienti da oltre 30 Paesi a darsi battaglia a colpi di griglia.
Ci siamo impegnati in varie preparazioni come la spalla di maiale cotta per 10 ore (pulled pork), le costine di maiale (ribs), la punta di petto di manzo cotta per 14 ore (brisket), il salmone e il pollo, ottenendo un piazzamento al ventiquattresimo posto.
Sono anche giudice certificati WBQA, ho collaborato con Gambero Rosso Channel per realizzare la puntata di Grill’s Italy girata a Portofino e condotta dal mitico Steven Raiclen.
Sono stato scelto da Food&Fire (la più autorevole rivista di bbq in Europa) per un servizio fotografico sulla mia ricetta del polpo.
Dal 2015 siamo specializzati in barbecue stile americano e grilling dai sapori mediterranei.
Penseremo noi all’ attrezzatura ed alla lavorazione delle materie prime, tutte le nostre preparazioni sono fatte con ingredienti di qualità che esaltati dalle mie tecniche di cottura daranno alla vostra festa una marcia in più stupendo i vostri ospiti con sapori nuovi e squisiti.
Non c’è soddisfazione maggiore che vedere ospiti incuriositi e compiaciuti nell’assaporare per la prima volta i nostri piatti.
I catering sono gestiti in modo semplice ma con sostanza, creiamo cucinando dal vivo quell’emozione che solo la convivialità della grigliata può regalare.
In molti ci hanno già scelto tra privati ed aziende, rendendo unico ed originale il loro evento.
Vi proporremo menù e preventivo su misura che si adattino alle vostre esigenze,
“Sono sempre pronto a farvi provare l’esperienza unica di un vero barbecue realizzato in modo Professionale”.
Il barbecue è una soluzione perfetta per una cerimonia, possiamo gestire interamente un menù realizzato al barbecue con la nostra formula che prevede che l’ospite sia servito alla nostra postazione, oppure integrarci con catering più strutturati creando un angolo e delle portate realizzate in griglia.
La nostra proposta di ricette in materia di barbecue è ampia e varia , possiamo offrirvi i migliori tagli di carne e non solo, abbinamenti e contrasti nuovi, guidato dai vostri input cercherò di prepararvi il menù che più vi si addice.
Dal 2015 opero nel barbecue catering e sono un docente certificato che gira l’Italia offrendo consulenze e tenedo corsi in materia, inoltre ho partecipato, con grandi soddisfazione ,a competizioni nazionali ed internazionali.
Cosa aspetti, contattaci per distinguerti con la tua festa fuori dal comune.
Che sia una festa aziendale, compleanno, una festa di laurea, un raduno tra amici, ci pensa Uolli ad organizzare e grigliare, tu dovrai solo preoccuparti di divertirti, intratterremo i vostri ospiti cucinando dal vivo e spiegando le nostre preparazioni.
Affidati ad un professionista in materia, vi faremo gustare i classici dell’american barbecue come il pulled pork (maiale sfilacciato), le mitiche ribs (costine di maiale), chicken wings (alette di pollo glassate) e molto altro.
Contattateci e prenderemo appuntamento per un sopralluogo e per un preventivo.
Stai per inaugurare la tua nuova attività oppure sei un titolare di un pub o di uno stabilimento balneare?
Ti offriamo anche questo tipo di servizio, potrai stupire la tua clientela con un evento unico che studieremo insieme, lasciando un segno piacevole nelle papille di chi gusterà le nostre preparazioni.
Contattaci e troveremo la formula di come realizzare il tutto secondo le tue esigenze.
Soffice panino con semi, pulled pork, brisket, formaggio, cipolla caramellata, cetrioli, salsa bbq e salsa gold
Soffice panino con semi, imbottito con sfilacci di maiale ottenuti da maiale cotto ed affumicato lentamente in modo tradizionale, cole slaw e salsa bbq (se ti piace la senape richiedilo con salsa gold)
Soffice panino con semi imbottito con punta di petto di manzo (razza Black Angus AAA+) cotta lentamente in stile texano nel nostro affumicatore, con insalata iceberg e salsa bbq
Panino con salsiccia artigianale di suino affumicata con cipolle caramellate e salsa gold (salsa a base di senape fatta da noi)
Soffice panino imbottito con fette di tacchino affumicato, lattuga iceberg e mayo
Tortilla ripiena di pulled pork, chili con fagioli e manzo, avocado
Cole slaw, avocado, granella di nocciole, formaggio, cipolla caramellata
Insalata di cavolo cappuccio bianco e rosso, carote tagliate a julienne, condita con salsa cremosa a base di yogurt
Patata con buccia cotta al bbq cn salsa a base di yogurt
Fagioli stufati con bacon e cipolle in salsa bbq, pomodoro e spezie
Fagioli, macinata di manzo, mais, pomodoro e spezie
Grandi costole di manzo Black Angus cotte lentamente
Taglio scelto di costine di maiale
Codone di manzo al sangue
Alette di pollo marinate nel nostro mix di spezie, cotte e glassate con salsa bbq agrodolce
Salsiccia di suino artigianale affumicata
Succulenta e tenerissima punta di petto di manzo (razza Black Angus AAA+), cotto ed affumicato lentamente in stile texano
Spalla e coppa di maiale cotta ed affumicata lentamente in modo tradizionale con legno di ciliegio, servita sfilacciata
Tenerissime costine di maiale cotte e affumicate nei nostri barbecue.
Scegli il condimento tra: Americana (caramellate con salsa bbq homemade) o Mediterranea (sale, pepe, olio, erbe aromatiche)
Tenero petto di tacchino affumicato e cotto al bbq con erbe mediterranee
Grande piatto completo delle nostre specialità con:
100 g. di Pulled Pork
100 g. di Beef Brisket
1/2 baffa di Baby Back
2 pz. Chicken Wings
1 Hot Link
Un contorno a scelta + Pane
Home made Smoked cheesecake al caramello